Рыба имеет большое количество полезных свойств. Однако споры о том, в каком виде стоит приобретать рыбу ведутся довольно-таки большое количество времени. Чаще всего споры ведутся по поводу свежей только что выловленной рыбы, а также замороженной.
Такие споры имеют своё обоснование. Поскольку замороженная рыба способна терять некоторые полезные свойства. Однако свежая довольно-таки быстро начинает портиться.
Достоинства замороженной рыбы
Замороженная рыба имеет ряд достоинств. К которым можно отнести:
- Практичность такой продукции. Поскольку при наличии морозилки, можно поместить там рыбу, и она не будет портиться. При заморозке свежевыловленной рыбы, то она не успевает начать гнить или на ней не начинают размножаться бактерии. Организации, которые дорожат собственной репутацией, используют около 2-3 часов на весь процесс между вылавливанием рыбы и заморозкой.
- Безопасность. Поскольку бактерии, которые начинают появляться на наружной части рыбы, при глубокой заморозке погибают. Пока рыба будет покрыта инеем, то она не будет подвергаться негативным воздействиям микроорганизмов. После осуществления разморозки улов необходимо сразу приготовить, поскольку в ином случае имеется большой риск того, что микроорганизмы активизируются.
- Продолжительность срока хранения. Рыба в свежем состоянии портиться уже через 1-2 дня. А замороженную можно использовать и по истечению нескольких месяцев.
Однако необходимое качество имеет лишь рыба, замороженная лишь один раз. Рыба, которая размораживалась и вновь помещалась в морозилку является опасной для здоровья человека. Поскольку непонятно какое количество времени она находилась на открытом воздухе или даже на солнце.
Такие продукты легко распознаются, поскольку выглядят довольно-таки скомкано, иметь неестественные изгибы. Если на прилавке находится большое количество рыб, которые прилипли друг к другу, то со стопроцентной уверенностью можно говорить о том, что они подвергались повторной заморозке. Поэтому необходимо быть внимательным при приобретении такого продукта, как замороженная рыба.
